Prijs-explosie op het terras: Horecaprijzen anderhalf keer zo hard gestegen als inflatie

Home > Raisin Newsroom > Prijs-explosie op het terras

Publicatiedatum: 3 april 2026

Amsterdam/Berlijn - De lentezon schijnt, de terrassen lopen vol... maar wat ben je eigenlijk kwijt voor dat welverdiende drankje? En zijn de prijzen nu echt zo hard gestegen? Een nieuwe data-analyse van spaar- en beleggingsplatform Raisin brengt de ontwikkeling van horecaprijzen in Nederland in kaart, en plaatst het in Europees perspectief. Met de volgende inzichten:

• Forse prijsstijgingen: Horecaprijzen zijn deze eeuw met 126% gestegen, wat 50% sneller is dan de algehele inflatie van 84% over dezelfde periode.

• Europese middenmoot: In vergelijking met andere Europese hoofdsteden vallen de prijzen in Amsterdam mee en bevindt het zich in de middenmoot; zo is Kopenhagen 40% duurder.

De prijsstijgingen in de horeca vallen fors uit. Sinds het begin van deze eeuw zijn de gemiddelde prijzen in de horeca met maar liefst 126% gestegen. Dit is aanmerkelijk meer dan het algehele inflatieniveau van 84% over dezelfde periode (bron: Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS)). Het CBS monitort sinds 2018 de prijzen voor individuele horeca-items zoals bier en koffie niet meer afzonderlijk.

Voor de volledigheid werpen we ook nog een blik op andere Europese steden. Is onze hoofdstad nu echt duurder dan andere Europese steden? Dat valt uiteindelijk wel mee, al zijn de verschillen tussen de verschillende hoofdsteden frappant te noemen. Zo betaal je in Rome voor een cappuccino aan de bar (op het terras betaal je anders dan bij ons vaak meer) gemiddeld slechts €1,94, maar is een biertje €5,00. Kopenhagen is verreweg de duurste stad; hier betaal je bijna 40% meer dan in Amsterdam voor een bestelling van een halve liter bier en een cappuccino. 

“De horeca is structureel duurder geworden dan de gemiddelde prijsontwikkeling. Dat betekent dat uit eten of een terrasje pakken relatief gezien een groter deel van het besteedbaar inkomen opslokt. Als je niet wilt dat alle terrasjes op het einde van de dag een flinke slok op de borrel trekken, is het slim om een bepaald bedrag aan cash mee te nemen en alles daarvan te betalen. Ook goed om te weten: op grote pleinen zijn de prijzen vrijwel altijd een stuk hoger dan in zijstraatjes.”

De in dit artikel gepresenteerde cijfers van de 'Terras-Index 2026' zijn tot stand gekomen op basis van de meest recente, door gebruikers gerapporteerde prijsgegevens van Numbeo, de grootste database voor kosten van levensonderhoud wereldwijd. De inflatiecijfers zijn afkomstig van het CBS (bestedingscategorieen “000000”, “111110”). De genoemde prijzen zijn gemiddelden per stad. In de praktijk kunnen prijzen variëren afhankelijk van de exacte locatie (bijvoorbeeld een A1-locatie aan de grachten versus een wijkcafé) en het specifieke merk bier of koffie dat wordt geschonken.